فى اللذيذ
نتمنى لكم تصفح لذيذ
http://i62.servimg.com/u/f62/12/22/67/43/11938510.gif

فى اللذيذ

سيب بصمتك نفتكرك
 
الرئيسيةالرئيسية  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
 | 
 

 جميع طرق عمل المشروم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
THE SNiPER
باهر النت
باهر النت


ذكر عدد الرسائل: 773
العمر: 18
العمل/الترفيه: كرة السلة
المزاج: KooL 3la TooL
تاريخ التسجيل: 01/04/2008

مُساهمةموضوع: جميع طرق عمل المشروم   الجمعة مايو 29, 2009 11:06 am

منقووووووووووووووووول



سوتيـــه
ا لمشــــروم
المكونـــــــات:

نصف كجم مشروم طازج
2 ملعقة زبدة

بصل مفروم

بقدونس

عصير ليمون

ملح وفلفل
.
1 - أشطف وجفف وقطع المشروم لشرائح .

2 - سيح الزبدة وأضف البصل ثم حمر لمدة 2 ق .

3 - أضف المشروم وحمر حتى اللون الذهبى 5 دقيقة .

4- قلب فى البقدونس والليمون والملح والفلفل .

5- يقدم ساخناً على شرائح التوست

المشـــروم المحمـــر
المكونـــــــات:

نصف كجم مشروم
بصل مفروم

كرفس وبقدونس

ملح
توابل

فلفل ملعقتا زبدة .
1- سخن الفرن حتى حوالى 180ْ م .

2 - إغسل وجفف المشروم .

3 - ضع المشروم والبصل والبقدونس والكرفس والتوابل
والملح والفلفل فى كسرولة وإخلطهم حتى يمتزج بالتوابل .

4 - أضف الماء والزبدة فوق مخلوط المشروم .

5- غطى وحمر حتى تصبح الخضروات طرية ( 40 - 45 دقيقة ) .

المشــــروم المحشــو
المكونـــــــات:

نصف كجم مشروم
بيضة مضروبة

6 ملاعق زيت زيتون
ملح
بقسماط

بصل
جبنة مفرومة
.
1 - سخن الفرن حتى حوالى 180ْ م .

2 - إغسل وجفف المشروم وإنزع السيقان واحتفظ بها .

3 - إدهن المشروم بأربع ملاعق زيت ورش ملحاً خفيفاً .

4 - ضع الناحية المجوفة لأعلى فى صينية .

5- قطع السيقان إلى قطع صغيرة .

6- إخلط مع البقسماط والجبن - ملح وبصل وقلب فى البيض
وضعهم فى رؤوس
المشروم - إدهن بباقى الزيت ثم أطبخ لمدة 30 دقيقة . 7- يقدم ساخناً .

المشـــروم مع الخضار
المكونـــــــات:

مشروم

بصل
فلفل أخضر

باذنجان

طماطم

كوسة
زبدة
ملح
فلفل
.
أطبخ هذه المكونات فى صينية مع الزبد .

الراجــــــوت
المكونـــــــات:

نصف كجم مشروم
ربع كجم لحوم

2 ملعقة زبدة

بصلة
ثوم
ملح
مرق
خل
ملعقة دقيق

فلفل
.
1 - اغسل المشروم وجففه ، قطع اللحم قطع صغيرة ، حمر
الجميع مع البصل والثوم فى الزبد
.

2 - بعد 5 دقائق أضف المرقة .

3 - اخلط الزبد والدقيق معاً واطبخ 5 دقائق مع الملح
والفلفل .

4 - طبق لذيذ بالخبز والسلاطة .

المشــــروم بالسمك
المكونـــــــات:

4 أسماك متوسطة

ملح
بيكنج بودر

بيضة مخلوطة بملعقة لبن
150 جراماً من المشروم .
1 - قطع رؤوس الأسماك واغسلها جيداً ، ثم ضع عليها الملح
أو اتركها 10 دقائق .

2 - اضرب البيض وضع السمك فى البيض وإخرجه .

3 - سيح الزبدة وسخن فى صينية طبخ حتى يصبح لون السمك(
بنى ذهبى ) .

4 - اطبخ المشروم منفصلاً .

5- يؤكل السمك مع الطماطم والليمون .

صلصـة المشــــروم
المكونـــــــات:

500 جم مشروم

عصير ليمون

ملح
فلفل
ملعقة مايونيز
بصل
ثوم
مستردة

خضار أخضر مقطع صغير
100 جم لحم مطبوخ .
1 - نظف وجفف وقطع المشروم .

2 - اطبخه فى الماء 5 دقائق مع الملح والفلفل والليمون .

3 - يصفى الماء ويترك حتى يبرد .

4 - لعمل الصلصة : يخلط المايونيز والثوم والبصل
والخضروات المقطعة والمستردة .

5- اخلط المشروم مع الصلصة مع قطع اللحم .

6- ضع الصلصة فى الثلاجة .

7- تعتبر هذه الصلصة لذيذة مع كل أنواع اللحوم والدواجن .

المشــــروم فـى الفخـار
المكونـــــــات:

300 جم مشروم

ملعقة زبد

ليمون

2 بيضة

ملح
فلفل
3 ملاعق جبن
.
1 - نظف وجفف المشروم ولاتقطعه .

2 - حمرهم فى الزبدة لمدة 5 دقائق ثم ضع ملحاً وعصير
الليمون .

3 - ضع الزبدة فى ( الفخار ) وضع المشروم فيها .

4 - اضرب البيض مع الملح والفلفل والجبن وضع ذلك على
المشروم - ضع الخضار فى الفرن 200ْ م لمدة 15 دقيقة .

الراجــوت بالفــراخ
المكونـــــــات:

100 جم لحم

500 جم فراخ

500 جم مشروم

30 جم زبد

30 جم دقيق

ملح
فلفل
بصل
نصف لتر شوربة دجاج - قشدة .
تطبخ هذه المكونات مثل الصلصة وهى لذيذة جداً مع الأرز .

بيتزا عيش الغراب بالفلفل الرومى - جبن الموزاريلا أو
الرومى
وجبة صحية لأسرة من 4 أفراد - عدد السعرات للفرد 143
سعراً .

المقادير
:

500 جم دقيق ( خميرة بيرة + زيت ) - 300 جم عيش غراب - 1
ملعقة زيت 20 جم - 4 حبات طماطم - 20 جم زيتون أسود - 400 جم صلصة طماطم - 50 جم
فلفل أخضر - 50 جم ليمون - 30 جم جبن موزاريلا - 1 ملعقة زعتر - ملح - فلفل
أسود ناعم .

الطريقــة:


1 - تشكل عجينة البيتزا ثم يدهن وجه البيتزا بالزيت .

2 - توزيع الطماطم على وجه البيتزا ورشها بالزعتر والملح
والفلفل .

3 - يرش نصف كمية الجبن فوق خليط الطماطم .

4 - يخلط الزبد والزيت المتبقى فى مقلاة ويترك عيش
الغراب ينضج على نار هادئة لحوالى 4 دقائق .

5- ينثر عيش الغراب على وجه البيتزا ويضاف باقى كمية
الجبن .

عجينة عيش الغراب
يمكن عمل هذه العجينة فى حالة عدم وجود عيش الغراب أو
ندرته . كذلك لإكساب الأطعمة والأطباق المختلفة الطعم الجيد والنكهة اللذيذة .

يقطع عيش الغراب بعد اختياره وتنظيفه ، ويوضع فى طبقات
فى طبق أو صينية مع الملح . يوضع بعد ذلك على سطح دافئ لمدة 48 ساعة .

ثم نضع قليلاً من الزيت والخل وحسب الحاجة يمكن إضافة
الثوم والقرنفل بعد
ذلك يضغط بإحكام على طبقات عيش الغراب من خلال شاش لاستخلاص أكبر
كمية من السائل
الناتج الذى يسخن بعد ذلك لمدة 20 دقيقة ثم يبرد ويضاف إليه التوابل بعناية . عيش الغراب المضغوط يستخدم كعجينة
لحفظ عيش الغراب وتوضع فى زجاجات واسعة وتعقم لمدة ساعة .

عيش الغراب بالسلطة
عندما يؤكل طازجاً يشبه طعم البندق ويستخدم مع السلاطة
بتقطيعه إلى شرائح
صغيرة ويخلط مع زيت الزيتون والخل لإظهار الطعم والنكهة ، وقليل من
الثوم والبقدونس
والطماطم والخس . يعد هذا الطبق أجمل وأحلى طبق سلاطة ( ويستخدم فى الصيف ) .

شوربة عيش الغراب بالدجاج
وجبة صحية لأسرة من 4 أفراد - عدد السعرات للفرد 132
سعراً .

المقادير
:

250 جم عيش غراب مقطع قطعاً صغيرة - 100 جم قطع من لحم
الدجاج - 50 جم بصل مفروم - 25 جم ثوم مهروس - 20 جم زيت ذرة - توابل .

الطريقــة:


يحمر الثوم والبصل المفروم فى زيت الذرة ثم تضاف قطع
الدجاج وتحمر على نار هادئة يضاف 5 فنجاين ماء وتغلى المكونات لمدة ساعة .

قبل تمام النضج يضاف عيش الغراب إلى الحساء ويقدم ساخناً .

يمكن استبدال الدجاج بقطع اللحم وكل 100 جم شوربة لحم
بها 10 سعرات أكثر من شوربة الفراخ
.

وإضافة خضار إلى الشوربة ( الفراخ ) تزيد السعرات ) .

توضع داخل فرن ساخن وتحمر وتقدم مع الطماطم وبعض العصير
وهى وجبة مفيدة جداً وخاصة فى الرحلات والنزهة ولأطفال المدارس .

عيش الغراب بالبطاطس
وجبة عالية القيمة الغذائية رخيصة التكاليف وطبق أكثر
جاذبية يعمل على
توفير اللحم تختار بعض قطع البطاطس الجيدة تنظف ثم تقشر ، وتقور
وتحشى بقطع من
عيش الغراب بعد طهيه ويوضع بعض الزبد فوقها .

بنى بن
( Penny Pun )
نوع من أنواع عيش الغراب يسمى بالعملاق وقد تزن الثمرة
الواحدة 32 أرطل ،
وطولها 13 بوصة والكاب 10 بوصات وهى من النوع البوليتس Boletus edulus نصف كجم شرائح
عيش الغراب - 75 جم زبد - بصلة صغيرة - بقدونس - ملح وفلفل .

الطريقــة:


يحمرالبصل والقدونس فى الزبد ، ثم تضاف شرائح عيش الغراب
وتطهى لمدة 10
دقائق ويضاف الملح والفلفل والكريمة مع التقليب - إغلى وصفى
بالطريقة العادية
- يقدم ساخناً مع إضافة الصلصة
.

عيش الغراب المحمر ( وجبة سريعة )
يقطع 1 كجم عيش غراب ( إما طازج أو مجمد ) إلى شرائح ،
ثم يسخن مع 5 ملاعق
زبدة لمدة 5 دقائق يضاف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود ثم يقدم كوجبة
ساخنة سريعة .

عيش الغراب باللحم المفروم
نصف كجم لحم مفروم - 2 ملعقة زبد - بصل - فلفل - 1 كجم
عيش غراب من النوع البوتون أو الأويستر
.

يحمر اللحم المفروم بالزبد - ثم يضاف البصل والملح
والفلفل حتى يتحول اللون إلى اللون البنى الخفيف .

يقطع عيش الغراب إلى شرائح أو قطع صغيرة ، ثم تضاف إلى
اللحم - يستمر الطهو 10 دقائق . يقدم ساخناً .

شوربة عيش الغراب الجاف
1 كجم عيش غراب من النوع البوتون أو 100 جم مجفف من
الأويستر - 3 ملاعق
زبد - 2 ملعقة دقيق قمح - بصل - جزر - بقدونس - ملح وفلفل - يضاف
الدقيق إلى الزبد
وتقلب حتى يصفر لونه - يضاف بعض الماء ويخلط مع الدقيق حتى تتجانس العجينة - يضاف عيش الغراب الطازج أو المجفف
ثم المكونات الأخرى .

قليل من الماء ويستمر الطهو 15 دقيقة ثم تقدم الشوربة
ساخنة .

سمك الفيلية بعيش الغراب
نصف كجم شرائح عيش غراب - 2 ملعقة دقيق - 2 ملعقة زيت -
ربع فنجان جمبرى
مجفف - رأس ثوم - 5 : 6 شرائح زنجبيل - 2 ملعقة صلصة صويا - نصف كجم
سمك فيلية -
ملعقة خل .

سخن الزيت وحمر الزنجبيل - أضف الجمبرى المجفف واطبخ تحت
غطاء لمدة 1 دقيقة - أضف عيش الغراب وسمك الفيلية وباقى المكونات أضف الدقيق مع الماء حتى القوام المقبول ويقدم
ساخناً .

أومليت عيش الغراب
100 جم عيش غراب - 15 جم زبد - 2 بيضة - 1 ملعقة لبن -
تسيح الزبد على
حرارة منخفضة - أطبخ عيش الغراب لمدة 2 : 3 دقائق - إكسر البيض وأضف
عليه اللبن وباقى
المكونات ( ملح - فلفل ) - أضف أو صب خليط البيض فوق شرائح عيش الغراب - يحمر الأومليت عادياً - ثم يقدم ساخناً .

كبدة بعيش الغراب
وجبة صحية لأسرة مكونة من 4 أفراد - عدد السعرات 210
للفرد .

المقادير


250جم عيش غراب - عصير ليمون 50 جم / 250 جم كبدة بقرى -
بصل 50 جم - 10جم بقدونس - سمن 50 جم
.

التحضير
:

1- تقطع الكبدة إلى عدة أجزاء متوسطة الحجم وتغسل ثم
تتبل بالملح والفلفل
وعصير الليمون والبصل وشرائح عيش الغراب وتترك لمدة نصف ساعة .

2- توضع الخلطة السابقة على نار هادئة مع التقليب
المستمر حتى تمام إمتصاص مائها
.

3- تحمر فى كمية من السمن ثم يصب عليها قليل من الماء
تدريجيا حتى تنضج وتغرف .

4- تقدم ساخنه مع تجميلها بالبقدونس



مع تحياتى

وماتنسوش تجربوها و تقولولى.

_________________
لو الناس كلها صح و انت غلط
لو الناس كلها بتكذب و انت الصادق
لو الناس كلها ماشية يمين و انت شمال
لو الناس كلها بتبص لفوق و انت لتحت
لو الناس كلها بتجرى و انت بتمشى

أكيييييييييييييد انت هتبان أوىىىىىى
===---===----====----===----===---===---==


www.fellaziz.to-relax.net
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://fellaziz.to-relax.net
MR.YOYO
EL LINK EL KEBER
EL LINK EL KEBER


ذكر عدد الرسائل: 126
العمر: 19
الموقع: الرياض
العمل/الترفيه: النت
المزاج: عايش
تاريخ التسجيل: 24/01/2009

مُساهمةموضوع: رد: جميع طرق عمل المشروم   الخميس يونيو 04, 2009 11:35 am

موضوع حلو كبير ولذيذ بس أنا مبحبش المشروم إلا لوجمب حاجة فهيتا مسلا بس وصفات مغرية   

_________________

http://www.e-castig.com/index.php?r=c1EIK
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://www.fellaziz.to-relax.net
THE SNiPER
باهر النت
باهر النت


ذكر عدد الرسائل: 773
العمر: 18
العمل/الترفيه: كرة السلة
المزاج: KooL 3la TooL
تاريخ التسجيل: 01/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: جميع طرق عمل المشروم   الأربعاء يوليو 15, 2009 11:43 pm

شكرا يا زياد على مرورك

و عايزين نشوف وصفاتك bounce bounce bounce bounce

_________________
لو الناس كلها صح و انت غلط
لو الناس كلها بتكذب و انت الصادق
لو الناس كلها ماشية يمين و انت شمال
لو الناس كلها بتبص لفوق و انت لتحت
لو الناس كلها بتجرى و انت بتمشى

أكيييييييييييييد انت هتبان أوىىىىىى
===---===----====----===----===---===---==


www.fellaziz.to-relax.net
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://fellaziz.to-relax.net
THE PHEONiX
شغاااااااااااااااااااااااال يونيفرسال
شغاااااااااااااااااااااااال يونيفرسال


انثى عدد الرسائل: 133
العمل/الترفيه: everything u can imagin♥
المزاج: تماااااااااااام ~_^
تاريخ التسجيل: 22/07/2009

مُساهمةموضوع: رد: جميع طرق عمل المشروم   السبت أغسطس 01, 2009 10:21 pm

أنا بقة بحب المشروم جدا خصوصا على البيتزا أو على أى حاجة مشكورة ^_^
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 

جميع طرق عمل المشروم

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
فى اللذيذ :: منتدى فن الطبخ-